শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির মধ্যে আয়রন একটি অপরিহার্য খনিজ উপাদান। শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে রক্ত স্বল্পতা দেখা দেয়।