কোন খাবার মানুষের শরীরে সুগন্ধ ও দুর্গন্ধ তৈরি করে?
আপনি কি জানেন, প্রতিদিনের খাদ্য আপনার শরীরের ঘ্রাণকে প্রভাবিত করতে পারে এবং অন্য একজন ব্যক্তির কাছে আপনার আকর্ষণও বাড়াতে বা কমাতে পারে? রসুন, মাংসসহ নানা ধরনের খাবার এবং এমনকি উপবাসের সময়ও শরীরের ঘ্রাণ পরিবর্তন হতে পারে।
প্রতিটি মানুষের শরীরের ঘ্রাণ অনন্য, যেমন তাদের আঙুলের ছাপ। আমাদের ব্যক্তিত্ব, মানসিক অবস্থা, স্বাস্থ্য এবং জীবনধারা—এসবই শরীরের ঘ্রাণে প্রভাব ফেলে।
স্কটল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অব স্টারলিং-এর সোশ্যাল সাইকোলজি অধ্যাপক ক্রেইগ রবার্টস বলেন, ‘গত কয়েক দশকের গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে যে, আমাদের ঘ্রাণশক্তি জিন, হরমোন, স্বাস্থ্য এবং জীবনধারার অভ্যাসের মাধ্যমে গঠিত হয়। আমরা পুরুষ বা নারী, তরুণ বা বৃদ্ধ, সুখী বা দুঃখী—শরীরের ঘ্রাণ আমাদের অবস্থার প্রতিফলন করে।’
ফলমূল এবং শাকসবজী
ব্রোকলি, বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস এবং ফুলকপি হেলদি ডায়েট বা স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশ হিসেবে বিবেচিত। কিন্তু এগুলোতে সালফার যৌগ বেশি থাকে। এ কারণেই প্রায়ই এগুলো থেকে পচা ডিমের মতো গন্ধ পাওয়া যায়।
মাছ এবং মাংস
মাংস এবং মাছও শরীরের দুর্গন্ধের কারণ হতে পারে। কারণ শরীর প্রাণিজ প্রোটিনকে অ্যামাইনো এসিড এবং চর্বিতে রূপান্তরিত বা ভেঙে ফেলে। এই অ্যামাইনো এসিড এবং চর্বি ঘামে নির্গত হয় এবং ত্বকের ব্যাকটেরিয়ার সাথে মিলিত হয়ে দুর্গন্ধ তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ: মাছ এবং বিনস বা মটরশুঁটি জাতীয় খাবার শরীরে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে। কারণ এতে ট্রাইমিথাইলামাইন থাকে যেটি একটি অত্যন্ত দুর্গন্ধযুক্ত যৌগ।
মাংস খাওয়া কি আমাদের আরো আকর্ষণীয় করে তোলে?
জন হিউলিচেকসের গবেষক দল ২০০৬ সালে এই বিষয়ে একটি গবেষণা পরিচালনা করে। বিজ্ঞানীরা ৩০ জন পুরুষের ওপর একটি গবেষণা পরিচালনা করেন। যারা দুই সপ্তাহ ধরে হয় মাংস জাতীয় খাবার অথবা মাংসবিহীন খাবার খেয়েছিলেন। নারীরা তাদের নিজেদের সুগন্ধি কতটা মনোরম, আকর্ষণীয়, অনুপ্রেরণাদায়ক এবং তীব্র বলে মনে করেছেন সেটির ওপর ভিত্তি করে রেটিং বা মূল্যায়ন করেছেন। যেসব পুরুষ মাংস ছাড়া খাবার খেয়েছেন তাদের শরীরের ঘ্রাণ আরো বেশি আকর্ষণীয়, বেশি মনোরম এবং কম তীব্র বলে মনে হয়েছে।
তবে কিছু বিষয় আমাদের নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকলেও, খাদ্যাভ্যাস বা ডায়েট এমন একটি বিষয় যা আমরা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি। আমরা যে খাবার খাই তা শুধু শরীরের ঘ্রাণ পরিবর্তন করে না, বরং অন্যের কাছে আমরা কতটা আকর্ষণীয় তা নির্ধারণ করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
গবেষকরা বলছেন, এই খাতের গবেষণা ধীরে ধীরে নতুন নতুন আবিষ্কারের দিকে এগোচ্ছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের সঙ্গে সম্পর্কিত খাদ্যাভ্যাস ও ঘ্রাণের সম্পর্ক আরও ভালোভাবে বোঝার সুযোগ দেবে।
বিপি/ এএস
