শিম খাওয়ার উপকারিতা
শিম আমাদের অতি পরিচিত একটি সবজি, যা বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলে সহজলভ্য এবং জনপ্রিয়। এটি শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সিম আমাদের শরীরের জন্য নানা দিক থেকে উপকারী।
শিমের পুষ্টিগুণ
প্রতি ১০০ গ্রাম খাবার উপযোগী শিমে পানি ৮৫ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ৪৮ কিলোক্যালরি, আমিষ ৩ গ্রাম, শর্করা ৬.৭ গ্রাম, চর্বি ০.৭ গ্রাম, খনিজ লবণ ০.৪ গ্রাম, ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ২১০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১.৭ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ১৮৭ মাইক্রো মিলিগ্রাম এবং আঁশজাতীয় উপাদান থাকে।
জেনে নিন শিম খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতা-
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের জনর বিশেষভাবে দরকারি। এটি শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে দেয়। শিমের মধ্যে রয়েছে এই বিশেষ গুণ আছে।
পেট ভালো রাখে: শিম ফাইবারে ভরপুর একটি সবজি । ফাইবার পেট ভালো রাখতে সহায়তা করে।
ওজন কমায়: শিমে থাকা ফাইবার অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখতে ভূমিকা রাখে। এর ফলে বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
মেজাজ ভালো রাখে: শিমের অন্যতম বিশেষ একটি উপাদান হল কপার। ডোপামিন ক্ষরণের মূল উপাদান এটি। ফলে মুড ঠিক থাকে। স্ট্রেসের সমস্যাও কমে।
হাড়ের স্বাস্থ্য: হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে এই বিশেষ সবজিটি। শীতকালীন এই সবজির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি ও ফসফরাস রয়েছে। এই দুই উপাদান হাড়ের যত্ন নেয়।
ফুসফুসের সমস্যা কমায়: ফুসফুসের জটিল রোগ ঠেকাতে সাহায্য করে শিমের গুণ। শিমের মধ্যে সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও জিঙ্ক রয়েছে। এই উপাদানগুলি ফুসফুস ভালো রাখে।
হৃৎপিণ্ড ভালো রাখে: শিমের মধ্যে ভিটামিন বি১ রয়েছে। এটি অ্যাসিটাইলকোলিন তৈরি করে। এই উৎসেচক হৃৎপিণ্ডের যত্ন নেয়।
রক্তের কোলেস্টেরল কমায়: রক্তের কোলেস্টেরল হৃৎপিণ্ডের সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। শিমে থাকা ডায়েটারি ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।