যেভাবে মাছের ভর্তা তৈরি করবেন

গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল ভর্তা – বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকায় এটি একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। আর ভর্তার তালিকায় মাছের ভর্তা যেন আলাদা এক ঘ্রাণ ও স্বাদের আমন্ত্রণ। সহজলভ্য উপকরণে, অল্প সময়ে এবং স্বল্প ঝামেলায় তৈরি করা যায় বলেই মাছের ভর্তা গ্রামীণ থেকে শহুরে সব রান্নাঘরেই সমান জনপ্রিয়।

যে কোনো বড় মাছ একটু ভেজে নিয়ে তার সঙ্গে কয়েকটি উপকরণ মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু মাছের ভর্তা।

চলুন জেনে নেওয়া যাক, মাছের ভর্তা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

যেকোনো বড় মাছ- ৬ টুকরা

পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ

টমেটো কুচি- ১টি

ধনিয়া পাতা কুচি- ৪ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি- ৬-৭টি

ভাজা জিরা গুঁড়া- সামান্য

সরিষার তেল- ১ চা চামচ

লবণ- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছের টুকরাগুলো ধুয়ে তেলে ভেজে নিন। এবার কাঁটা বেছে নিতে হবে। টমেটো আর মাছ ছাড়া বাকি সব উপকরণ বাটিতে নিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিন। এবার মাছ আর টমেটো মাখানো মসলায় দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন। সুস্বাদু মাছের ভর্তা তৈরি, এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।